葱烧海参

1/11. 海参切成大片；

2/11. 葱白切成约5cm的大段，姜切丝；

3/11. 海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；

4/11. 小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金黄色，关火；

5/11. 捞出葱段备用，葱油留用；

6/11. 另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油和糖，大火烧开；

7/11. 加入海参；

8/11. 加入葱段；

9/11. 再次烧开后转微火，煨2、3分钟；

10/11. 转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；