海洋慕斯蛋糕

1/11. 5g吉利丁片凉水泡软。
隔水加热70g雪碧，温热后离火放入软化的吉利丁片，
搅拌至吉利丁片融化。

2/11. 加入锐澳鸡尾酒搅拌均匀放冰箱冷藏大概4小时，备用

3/11. 消化饼干放入保鲜袋里用擀面杖辗碎。

4/11. 黄油室温融化。
留10g-15g饼干碎备用，一会做蛋糕装饰的沙子。
剩下的全部跟黄油混合均匀。

5/11. 搅拌均匀的饼干放入模具里压实铺平，放入冰箱冷藏。

6/11. 15g吉利丁片凉水泡软。
将一半的椰奶隔水加热，放50g白砂糖搅拌至融化。
加入软化的吉利丁片，搅拌至全部融化。
最后倒入剩下一半的椰奶和牛奶，搅拌均匀。

7/11. 淡奶油加入剩下的白砂糖打发到奶昔状。
将淡奶油倒入椰奶糊里搅匀，倒入模具，冷藏大概四小时。
白巧克力隔水融化，倒入模具冷藏成型。

8/11. 冷藏好的慕斯用电吹风的热风档在模具边吹一圈，这样就很容易脱模了。

9/11. 把在冰箱冷藏好的锐澳鸡尾酒果冻搅拌碎，我之前调了两种颜色。来装饰海水部分。
饼干碎装饰沙子部分。果冻跟沙子中间撒上椰蓉。
再放上贝壳巧克力就完成了！

10/11. 成品