轻乳酪生日蛋糕

1/19. 蛋糕用料

2/19. 装饰用料

3/19. 奶油奶酪切块放入一个大碗里加入牛奶

4/19. 锅里放水开小火水温60度左右将碗放入用打蛋器搅至顺滑

5/19. 加入黄油

6/19. 黄油搅拌融化

7/19. 蛋黄蛋清分离，蛋清放入一个无油无水的干净盆里

8/19. 分三次加入蛋黄，每次搅拌均匀再放下一次，搅拌要快，不能把蛋黄烫熟

9/19. 蛋黄全部加入搅拌均匀把碗拿出

10/19. 筛入粉类搅拌均匀

11/19. 模具内涂一层黄油好脱模，模具底部包上锡纸水浴式烘烤防止进水

12/19. 蛋清里放入几滴柠檬汁用电动打蛋器打出泡泡

13/19. 细砂糖粉三次加入

14/19. 将蛋白打至湿性发泡打蛋器提起有尖尖即可（不能打发过度）

15/19. 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀后，再加入三分之一的蛋白搅拌均匀

16/19. 把全部蛋黄液倒入蛋白里翻拌均匀

17/19. 将面糊倒入磨具里将里边的气泡震出来

18/19. 将磨具放入烤盘里，烤盘里放入三分之一的水，将烤盘放入预热好的烤箱里的下层，140度烤40分钟，135度再烤35分钟即可