主料 | ||
小麦面粉300克 | 酵母粉5克 | 水200毫升 |
藕200克 | 猪肉馅200克 | 大葱50克 |
十三香15克 | 酱油30毫升 |
1/4. 加酵母粉和面揉面,放入面盆盖上锅盖或者盖保鲜膜。等待发酵,现在是夏天,大概一个多小时即可。
2/4. 等待发面的时候,调包子馅。葱切碎,加入
肉馅中,加入十三香,搅拌。
3/4. 待面发好后,擀皮,可以把面皮擀的中间厚,四周薄,这样包子不易露底,上面中间捏合的地方面也不会太厚。
包包子,
放到蒸锅笼布上,蒸20分钟。
4/4. 上蒸锅蒸20分钟,出锅就可以吃了。
1、藕比较脆,难熟,所以切的碎一些。2、包子皮可以用擀面杖做成中间厚,四周薄,这样在满足皮薄肉多的同时防止掉底露馅。