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牛奶杂粮馒头

牛奶杂粮馒头

火镀红叶77

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咱玩了一段时间的西式包包,现在也搞搞中式馒头,做法其实也差不多,就是最后的的一步骤不同,一
个进蒸锅,一个进烤箱,咱做的这个馒头不下泡打粉,只用酵母,做法与西式包里的中种法一样样的,加
进小麦胚芽和燕麦片,非常健康!
主料
面种材料:高粉36克低粉126克牛奶103克
酵母3克面团:高粉84克白糖20克
玉米油1匙
辅料
小麦胚芽15克即食燕麦片10克

牛奶杂粮馒头的做法,共15个步骤

牛奶杂粮馒头的做法图解1

1/15. 把 面种材料放入面包机内

牛奶杂粮馒头的做法图解2

2/15. 搞拌均匀

牛奶杂粮馒头的做法图解3

3/15. 发酵2倍大,面团上有气泡

牛奶杂粮馒头的做法图解4

4/15. 面种发好后加入面团材料(除玉米油)和配料

牛奶杂粮馒头的做法图解5

5/15. 所有材料搞拌均匀后加入玉米油

牛奶杂粮馒头的做法图解6

6/15. 搞拌均匀

牛奶杂粮馒头的做法图解7

7/15. 发酵2倍大

牛奶杂粮馒头的做法图解8

8/15. 面团取出排气,压片

牛奶杂粮馒头的做法图解9

9/15. 对叠

牛奶杂粮馒头的做法图解10

10/15. 再擀成长方形

牛奶杂粮馒头的做法图解11

11/15. 卷起

牛奶杂粮馒头的做法图解12

12/15. 卷成长条形后切成匀等的馒头坯

牛奶杂粮馒头的做法图解13

13/15. 放进蒸笼中

牛奶杂粮馒头的做法图解14

14/15. 发酵30分钟,发至1倍大

牛奶杂粮馒头的做法图解15

15/15. 冷水入锅,放蒸笼,蒸12分钟,再焖3分钟就成了

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营养信息

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  • 牛奶杂粮馒头热量961 千卡
  • 脂肪103.8 克
  • 蛋白质16.31 克
  • 碳水化合物183.8 克
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