主料 | ||
排骨500 | ||
辅料 | ||
芝麻适量 | 香葱适量 | 料酒一勺 |
生抽一勺 | 香醋三勺 | 白糖三勺 |
老抽半勺 | 盐半茶匙 |
1/7. 排骨放入盆中,用流动的水冲洗干净。
2/7. 将洗好的排骨放入水中焯烫,将排骨再次冲洗干净。
3/7. 排骨放入锅中,加适量水,煮三十分钟。
4/7. 煮好的排骨控净水分,放入盆中,用料酒,生抽,老抽,二勺香醋腌渍20分钟。
5/7. 将排骨放入锅中炸制金黄。
6/7. 锅内放炸好的排骨,腌排骨的汤,三勺白糖,半碗肉汤大火烧开,放入盐调入提味。小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一勺香醋,酸甜口味就出来了。
7/7. 出锅前撒香葱和芝麻。