主料 | ||
土鸡1只 | 干牛肝菌15克 | 干姬松茸10克 |
生姜30克 | 大葱2根 |
1/5. 将牛肝菌和姬松茸用温水冲洗一遍,再问40度水将他们泡上3个小时以上。
2/5. 将鸡切块,再用清水洗一遍
3/5. 将切好的鸡块放入开水里汆10分钟,在用清水洗去血沫,将被泡好的菌类重复洗干净,注意泡菌类的水不要倒掉。
4/5. 将泡菌类的水用纱布滤一。最好将泡菌类的水倒入炖锅里,加入适量清水,姜,葱段,鸡块,一起炖上2小时以上,水开后30分种,调小火慢慢熬。
5/5. 鸡汤熬好后出锅只放一点盐的葱花,汤已经很鲜美了。