主料 | ||
淡奶油180克 | 牛奶140克 | 白糖80克 |
低筋面粉15克 | 蛋黄4个 | 炼乳5克 |
1/9. 材料称好,挞皮买的现成的成品。
2/9. 淡奶油加入牛奶搅拌均匀
3/9. 加入白砂糖,小火把砂糖融化,放凉。
4/9. 小火加热,但是不要烧开
5/9. 加入4个搅拌均匀的蛋黄液,均匀打散
6/9. 过筛低筋面粉,搅拌均匀
7/9. 用过撒网再过滤一次,为了细滑的口感。
8/9. 加入红豆,然后把挞水倒入两勺,7到8分满即可。
9/9. 成品出来啦!好吃又香甜,佩一杯花茶,美美的下午时光!
如果不喜欢那么甜,就不要炼乳,糖少量即可。