肉龙

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

糖小饼

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配方收录在《面面俱到，我的第一本中式面食书》，分量：8个（2卷）

主料
[面坯]：适量	普通面粉（中筋面粉）150克	凉水80克
即发干酵母1.5克
辅料
[馅料]：适量	猪肉（肥瘦比2:8）200克	白砂糖1茶匙
料酒1汤匙	生抽2汤匙	老抽1茶匙
蒜末2茶匙	姜1茶匙	盐1-2茶匙

肉龙的做法，共7个步骤

1/7. 猪肉剁碎，加所有调料混合搅拌均匀。
没有把肉剁得很碎希望保持一点点肉粒的口感
如果按照之前写的普通调肉馅的方法调制也完全可以

2/7. 面坯材料揉成光滑均匀的面团，一发后排气分成两个剂子
每个剂子擀成厚约4MM的矩形面片

3/7. 铺上肉馅压平，每张面片各铺100G的肉馅。如果不喜欢馅料太多也可以少放一些
两端要留少许空白，一是为了方便卷起，另外也是为了在收口捏合

4/7. 铺好肉馅以后卷起来，底部捏一下收紧，以免蒸的时候馅里的汤汁溢出

5/7. 两端也捏紧封口，变成一个大枕头的样子。这个分量能做两个卷

6/7. 做好两个卷后醒发20-25分钟，凉水上锅水开后中大火蒸20分钟再转中小火蒸3分钟。
关火焖5-10分钟。取出切件即可（一个卷我去头去尾切了4个）

7/7. 成品~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

肉龙，也有叫懒龙的，差不多就是肉馅儿花卷这种感觉
不对，仔细想想跟肉包子更像近亲，但是做起来比包子方便多了
馅没有买现成的肉糜，自己剁得不用很细，有些颗粒口感挺好
根据自己喜好放的料，坚定的酱油党，果然还是颜色重的有食欲
我个人不太吃肉馅，所以把味道调得比较重，有类似酱肉的咸香，比较好接受
所以盐量根据自己的口味要斟酌着放，可以减少些，毕竟酱油味道也挺重的

不码字不舒服持续发病中...
我想想最近有什么要事，啊，宿舍快被小蝇蝇子占领了算不算
每天及时倒垃圾也并没有什么用，成群结队的进攻真是抵挡不住
我在考虑是杀身成仁还是杀生成魔比较好...