主料 | ||
猪里脊适量 | 鸡蛋适量 | 木耳适量 |
黄花菜适量 | ||
辅料 | ||
黄瓜适量 | 葱适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 醋适量 | 料酒适量 |
老抽适量 | 蚝油适量 | 淀粉适量 |
白胡椒粉适量 |
1/12. 干木耳和黄花菜温水泡软,搓洗干净,在滚水中汆烫下,捞出冲凉后挤干水分。
2/12. 猪里脊切片,加一点盐,鸡蛋清,料酒,白胡椒粉拌匀。
3/12. 鸡蛋打散,加一点点凉开水,炒出来更蓬松。
4/12. 黄瓜切成菱形片。
5/12. 碗中加盐,糖,老抽,醋,蚝油和水淀粉,加点水搅匀,调成汁。
6/12. 炒锅中倒油,放入鸡蛋炒至成型,盛出。
7/12. 锅中续一点油,放入肉片滑散。
8/12. 放入黄花菜和木耳翻炒。
9/12. 撒上葱花,淋一点老抽翻炒上色。
10/12. 倒入调好的汁大火翻炒。
11/12. 放入黄瓜片和炒好的鸡蛋。
12/12. 翻炒均匀即可。