主料 | ||
猪肉馅100克 | 面粉100克 | 粘米粉100克 |
玉米淀粉2汤匙 | 芹菜1根 | 菜脯50克 |
胡萝卜适量 | 小葱2根 | |
辅料 | ||
盐3克 | 鸡粉2克 | 食用油适量 |
五香粉少许 | 清水适量 |
1/10. 菜圃洗净后再浸泡20分钟,芹菜洗净切碎、胡萝卜洗净去皮
2/10. 猪肉洗净切小块、搅成肉馅
3/10. 菜圃和胡萝卜、芹菜放入料理机内搅碎,倒入大盆中,加上面粉、粘米粉、玉米淀粉
4/10. 小葱洗净切碎,倒入粉中,加上盐、鸡粉、五香粉拌匀
5/10. 调入适量清水,面糊边搅拌边加水,直至面糊能成团、不干硬的状态
6/10. 取出面团揉均匀
7/10. 平底锅烧热,倒入适量食用油,用汤匙挖一团面糊,用手整理成大小一致的饼状,放入锅中,小火慢煎
8/10. 煎至两面焦黄色即可
9/10. 成品图
10/10. 成品图
食尚小贴士:煎饼不要摊的太厚,尽量薄一些容易熟,面粉中加入粘米粉和玉米淀粉,做出来的煎饼表皮焦脆,面香味十足,口感不错,菜圃略带爽口、咸中带香,吃起来有层次感,食尚所用的菜圃是自家腌制的,口感偏淡一些,如外买的则需要提前1小时浸泡,勤换多遍水才能去除咸味。