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糖醋排骨藕

糖醋排骨藕

花落Angel

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在大学,伙食一般,最喜欢吃的就是阿姨烧的糖醋排骨,她家的糖醋排骨里还有藕,每次都让阿姨多放点儿藕,实在是太喜欢吃了,最近妈妈总是提排骨,就想到了一道菜,就自己估摸着。凭感觉做出来了,味儿还是不错的,哈哈!
主料
排骨500克料酒一勺生抽一勺
老抽一勺冰糖15粒左右(喜欢吃甜的可以放18粒左右哈)生姜三片
两块一勺

糖醋排骨藕的做法,共6个步骤

糖醋排骨藕的做法图解1

1/6. 材料准备:排骨买来泡水去血水和浮沫,然后沥水;藕切小块儿;冰糖大约15粒;生姜三片。

糖醋排骨藕的做法图解2

2/6. 放入适量的油,加入冰糖,中小火将其融化,(不需要完全融化便可以加排骨快速翻炒。)

糖醋排骨藕的做法图解3

3/6. 转大火,将排骨放入,快速翻炒,使其沾满糖浆,煸炒至范金黄色。

糖醋排骨藕的做法图解4

4/6. 放入一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺醋,翻炒。

糖醋排骨藕的做法图解5

5/6. 加入热水至排骨平齐。放入适量的盐(注意哈,藕更加吸盐,所以,试吃藕和肉,两中和一下加盐哈,不然容易藕太咸或者排骨没入味儿。)先用大水烧开,后转小火,炖35分钟左右。

糖醋排骨藕的做法图解6

6/6. 最后如果还有不少汤汁的话,大火收汁(还是留一些汤汁比较好),起锅啦~(我家没芝麻,没葱,就不装饰啦!

小窍门

醋,如果不是很喜欢酸的话,别放太多了,一勺就够了,我放了两千多点儿,有些酸。2.藕记得切小一点儿,好变得软糯哈。3.冰糖炒的时候不需要完全化,就可以放排骨了。

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营养信息

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  • 糖醋排骨藕热量2213 千卡
  • 脂肪22.05 克
  • 蛋白质35.12 克
  • 碳水化合物177.769999 克
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