主料 | ||
细砂糖35克 | 牛奶40克 | 吉利丁片8克 |
天然芒果粉15克 | 淡奶油260克 | |
辅料 | ||
奥利奥饼干80克 | 无盐黄油35克 |
1/9. 准备好所需材料,黄油隔水溶化备用
2/9. 奥利奥饼干用料理机打碎。
将溶化的黄油加入奥利奥饼干碎,混合均匀
慕斯圈底部包上锡纸放入烤盘中,将拌好的奥利奥饼干碎倒入模具中并用勺子压平压实,放入冰箱冷藏待用
3/9. 吉利丁用冰水泡软,牛奶加入细砂糖隔热水混合至糖完全溶化
取吉利丁片沥干水,加入热牛奶中搅拌,直至完全溶解
打蛋盆中加入淡奶油和芒果粉
4/9. 打发至有纹路6-7分发
5/9. 把将牛奶吉利丁液加入
6/9. 混合好的慕斯液过筛下
7/9. 倒入模具中,放入冰箱冷藏4小时以上
8/9. 凝固好的的慕斯蛋糕用热毛巾围在慕斯圈,或者用电吹风吹热,更容易脱膜
9/9. 好吃的芒果慕斯诞生啦