| 主料 | ||
| 排骨适量 | 陈醋适量 | 姜适量 |
| 白糖适量 | 陈皮适量 | 生抽适量 |
| 米酒适量 | 盐适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | ||
糖醋排骨的做法，共3个步骤
1/3. 切好的排骨用清水泡半小时，把血水泡出，完后把水沥干备用
2/3. 放入姜片起油锅，把排骨煎成金黄色，捞起沥干油(排骨不用飞热水，会走味，放姜片一起煎就可以把肉膻味去除)。
3/3. 另起油锅，姜葱爆香，放入排骨和适量水，陈皮，陈醋，白糖，适量生抽，少少米酒，盖上锅盖焖煮15至20分钟，快好的时候撒点盐花调味大火收汁即可！
小窍门
1.排骨挑肋边骨最好。2.配料用量根据自己口味放就可以了。3.色泽方面如果煎得不够金黄，可以加点老抽调色
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