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豆沙包子  肉包

豆沙包子 肉包

ICEAngel83

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不好意思喔 发的图都不在同一日期 但方子都一样的 每次都做得很发 这还多得表妹夫这位师傅的指点 只要按照方子的做方百份百是能发起来的
主料
面粉1斤温水250毫升白糖1两
泡打粉 酵母粉各5克咸馅适量前腿半肥瘦1斤
姜丝适量盐 生 老 抽 生粉 清水适量甜馅适量
红豆半斤白糖适量

豆沙包子 肉包的做法,共13个步骤

豆沙包子  肉包的做法图解1

1/13. 第一部 先把甜的和咸的馅料做好
甜红豆沙喜欢沙点的高压锅压久点 喜欢粒状的压短点时间 煮好后 放炒菜锅里炒干水份 咸料放完调料后加一碗清水搅拌 我觉得这样肉不会那么结实 比较松软

豆沙包子  肉包的做法图解2

2/13. 馅调好后 把桌子洗干净 放1斤面粉5g泡打粉搅拌均匀 盗了表妹夫的图 以次类摧 2斤面粉放10泡打粉 10克酵母粉 1斤水 2两白糖

豆沙包子  肉包的做法图解3

3/13. 放入加有酵母粉的温白糖水 酵母粉要放温凉的水 热水没效 冷水发酵慢

豆沙包子  肉包的做法图解4

4/13. 慢慢均匀溶合

豆沙包子  肉包的做法图解5

5/13. 哈哈 像洗衣服一样揉 但又不能把面筋揉断 关键时刻到了 想要面粉松软 有弹性 那就要把面团从高处往下(哒)! 揉几下 又(哒)几下

豆沙包子  肉包的做法图解6

6/13. 哒成光滑松软的面团 用大脸盘倒扣 发酵半个钟 这半个钟刚好可以用来洗锅 放水入锅 各样的料准备好

7/13. 揉成小条 切成小团子 擀成面皮 外薄里厚 防止放馅时漏底

8/13. 小刺猬 感觉是四不像

豆沙包子  肉包的做法图解9

9/13. 包好后 放锅里 底下加水 盖上锅盖 隔水蒸两三分钟 关火 静态让包子发酵十分钟左右 打开看是否发酵大了 大了就开大火再蒸十分钟左右至熟 熟后关火后别开盖 静态闷一下 微冷后拿出

豆沙包子  肉包的做法图解10

10/13. 小家伙馋嘴了

豆沙包子  肉包的做法图解11

11/13. 发得很漂亮

豆沙包子  肉包的做法图解12

12/13. 饿了

13/13. 香吗?

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营养信息

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  • 豆沙包子 肉包热量1962 千卡
  • 脂肪2.63 克
  • 蛋白质32.67 克
  • 碳水化合物332.8 克
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