醋溜白菜

醋溜白菜昵称"老太太钻被窝"；是一个清爽的、家常的、酸辣打腻的小菜。

白菜是北方冬季里的常备菜，以前没有大棚菜的时候，一般家家都在入冬前储存上一些，那时候白菜是每家最重要的装备。白菜可以熬着吃，腌着吃，和大肉粉皮炖着吃，最爽口解馋的要算是醋溜白菜了。
关于醋溜白菜的做法很多，因烹制的佐料、配料不同演绎出很多的版本。今天我做的这个醋溜白菜是大小就爱吃的一种做法；把白菜帮切成薄薄的片，用瘦肉丝爆炒，调入白糖再烹上食醋，这样做出的醋溜白菜要多香就有多香。