一品玫瑰酱方

1/10. 将五花肉切成小方块，加料酒焯水，洗净、沥干

2/10. 将五花方肉加玫瑰腐乳汁、排骨酱、绍酒、盐腌制一夜入味

3/10. 取沙锅，铺上葱段、姜片

4/10. 将五花方肉皮朝下，码入沙锅，接着放入洗干净的香料、冰糖

5/10. 倒入剩余的玫瑰腐乳汁和排骨酱

6/10. 盖上盖，大火煮开后，小火1个小时，中间1个小时后加盐调味，色不够用老抽或者红烧汁调色

7/10. 将炖好的肉放在汤汁中浸泡8-10个小时，使其充分入味

8/10. 将做好的酱肉从原汤中捞出，沥干

9/10. 切成薄片，如果不易成型，可先放冰箱冷藏，这样方便切，然后就可以浇上肉汁吃了，可以凉吃，也可以热吃