主料 | ||
新鲜肋排500克 | 葱适量 | 老抽大半勺 |
香醋4勺 | 白糖4勺 | 生抽1勺 |
盐适量 | ||
辅料 | ||
姜适量 |
1/10. 肋排洗净,一勺生抽,大半勺老抽,三勺香醋,四勺白糖倒碗里混合成糖醋汁备用。
2/10. 锅中放水,放入排骨,水开煮两分钟即可。捞出,洗去浮沫。
3/10. 锅中重新放水,放入排骨,葱姜。大火煮开,转中火煮二十分钟。
4/10. 煮好的排骨捞出,排骨汤盛出来。
5/10. 锅烧干,倒入糖醋汁,倒入排骨,翻炒均匀。
6/10. 倒入一碗刚刚煮好的排骨汤。刚好没过排骨就行。大火煮开转小火二十分钟。
7/10. 最后,汤汁变少了,放入适量盐。
8/10. 放入一勺香醋。
9/10. 中火翻炒收汁。
10/10. 香而不腻!