电饭锅戚风蛋糕

1/22. 食材如图：低粉120克、白糖65克、清水50克、油30克、泡打粉及盐各1克、白醋适量

2/22. 鸡蛋4只

3/22. 面粉过筛

4/22. 混合面粉、泡打粉、20克白糖、盐、水

5/22. 将蛋黄和蛋清完全分开

6/22. 四个蛋黄放入混合粉中

7/22. 慢慢搅拌，分次加入油

8/22. 搅成面糊

9/22. 蛋清放入另外一个无油无水的盆中

10/22. 在蛋清中加入适量白醋和10克白糖，使劲打吧

11/22. 分次加入白糖

12/22. 这样还不可以，继续打啦

13/22. 终于打得差不多啦，要成摩丝状哟

14/22. 将1/3的蛋白放入蛋糊中搅拌

15/22. 搅匀后再倒回蛋白中继续搅拌

16/22. 大功告成，这样就好了，动作要轻

17/22. 电饭锅内胆擦油后，预热

18/22. 再将蛋糊缓慢倒入内胆，震动几下，除去气泡

19/22. 按下电开关，跳闸后，焗10分钟

20/22. 再次按下电开关，跳闸后再焗10分钟，可关掉电源

21/22. 将内胆取出倒出蛋糕