文蛤蒸蛋

1/8. 文蛤淡盐水浸泡2小时后洗净，锅中冷水加姜片，料酒和文蛤一起煮

2/8. 等文蛤开口及时用筷子夹出，码在蒸盘中

3/8. 锅中煮文蛤的汤汁拣去姜片，滤去残渣备用

4/8. 打3个鸡蛋

5/8. 鸡蛋打成蛋液，加入文蛤汤汁（蛋液和汤汁的比例1:1），加盐，一起混合

6/8. 混合好的蛋液滤去泡沫和残渣

7/8. 蛋液倒入蒸盘