鸡肉丸子

1/7. 鸡肉切成小块，和姜一起剁成泥，中途加入胡椒粉继续剁（我是偷懒不想另外弄姜末）。

2/7. 肉馅中加入除鸡蛋和淀粉外的其他调料，搅拌上劲。

3/7. 在肉馅中加入鸡蛋搅匀。待鸡蛋搅打入肉馅中，加少量白水，为了让肉风嫩。

4/7. 在肉馅中加入1勺淀粉拌匀，搅打上劲。

5/7. 把肉馅分成两份，其中一份加入香菜，成香菜鸡肉丸。

6/7. 肉馅放置10分钟，手中抓一把肉馅，用虎口挤出来，便成丸子。