主料 | ||
肉皮适量 | 青豆适量 | 玉米适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 料酒适量 | 鸡精适量 |
1/11. 猪肉皮几块。
2/11. 青豆和玉米洗净备用。
3/11. 处理干净后下冷水锅,放几片生姜,滴些许料酒,焯制5分钟。
4/11. 焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净,剔去肥油。
5/11. 全部处理好的肉皮。
6/11. 切成细丝。
7/11. 肉皮丝用水多清洗几遍,加1:1的水,放入适量青豆和玉米,加盐调味。
8/11. 大火蒸开,然后转小火蒸2小时。
9/11. 蒸好的肉皮调入鸡精放凉后倒入容器内放冰箱。
10/11. 冻好的皮冻轻易就能脱模。
11/11. 晶莹剔透的花样水晶皮冻切成小丁装盘。