主料 | ||
虾肉500克 | ||
辅料 | ||
冻干南瓜粉适量 | 蛋清一个 | 姜汁适量 |
淀粉两汤匙 | 盐2茶匙 | 白胡椒1茶匙适量 |
食用油适量 |
1/8. 原料图。
2/8. 虾肉用刀背捶成蓉。记得是刀背。这样虾肉口感比较好。
3/8. 虾肉加入蛋清,盐,胡椒粉,一起搅拌膨胀。
4/8. 加入红薯淀粉两汤匙,用打蛋器搅拌两分钟。
5/8. 取一小部分和冻干南瓜粉混合。
6/8. 装入裱花袋。
7/8. 自己创意出形状。容器下抹一层油,挤在上面。上锅蒸八分钟。
8/8. 蒸锅两层蒸出这么多。趁热取出放在烤网上晾凉。