百香果菠萝慕斯蛋糕

1/15. 把消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎；

2/15. 将融化的黄油和消化饼干碎混合均匀；

3/15. 在八寸活底蛋糕模的底部和周边垫上烤纸，之后把饼干碎铺在底面，用勺背将其按压平整瓷实，之后放入冰箱冷藏；

4/15. 将菠萝果蓉、白砂糖以及吉利丁粉（14g）混合，略微加热至糖和吉利丁粉融化即可；

5/15. 待菠萝果蓉略微冷却后加入白兰地，搅拌均匀，之后坐冰浴降温至果蓉变得浓稠；

6/15. 用电动打蛋器高速打发淡奶油，打发至奶油变浓稠，但仍具有一定的流动性；

7/15. 将打发的淡奶油和菠萝果蓉混合均匀，即为菠萝慕斯；

8/15. 将菠萝慕斯倒入蛋糕模具中，轻磕几下，使表面平整，之后放入冰箱冷藏；

9/15. 将菠萝片加工成雏菊的样子；

10/15. 将菠萝片摆放在慕斯表面，花心中放入适量百香果的籽；

11/15. 百香果汁和吉利丁粉（5g）混合，略微加热至吉利丁粉溶解，之后放置冷却但仍有流动性；

12/15. 将百香果汁倒在慕斯表面，至和菠萝片表面持平（花心中也要到），放入冰箱冷藏一夜。

13/15. 成品1

14/15. 成品2