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蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼

雪山深空

雪山深空

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冰冰甜甜的绿豆冰皮月饼真是解暑利器,配上松子多一份香气,加一勺酸奶润润口感,回味还有点蓝莓的清香。饼皮粉的方子是我几次试验后改出来的,终于不大粘手了,要是水放太多粘手起来叫人抓狂>.<还有什么没说呢…噢,这是做9个50克月饼的用料
主料
冰皮:适量糯米粉40克大米粉即粘米粉40克
澄粉即小麦淀粉30克牛奶145克白糖25克
蓝莓(干)5/6颗玉米油20克绿豆馅适量
绿豆100克松子30粒白糖20克
(酸奶)适量

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法,共10个步骤

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解1

1/10. 冰皮:称取所有粉类,混合,盛在碗里

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解2

2/10. 称取牛奶、玉米油、白糖,搅拌均匀。倒入粉类搅拌。
包上保鲜膜上蒸锅,水开后大火25分钟。
出锅后用筷子快速搅拌,晾凉

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解3

3/10. 切碎蓝莓拌入晾凉的面团,倒在一张大保鲜膜上,隔着保鲜膜揉面团,至光滑。想要Q的话摔几下(完全不粘手哈哈哈好爽啊,很Q)

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解4

4/10. 裹在保鲜膜里推成条状,放冰箱冷藏,便于一会儿切分。

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解5

5/10. 绿豆馅:绿豆放水里泡三个小时。隔水中小火蒸,水开后半小时

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解6

6/10. 蒸开花,倒入白砂糖

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解7

7/10. 用勺子碾成泥。很好碾

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解8

8/10. 馅和皮子面团都均匀分成九份,准备好松子

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解9

9/10. 隔着保鲜膜把皮子擀成圆片,放入馅,包好,隔着保鲜膜搓圆。用模具压。(模具每压一次要上一次熟粉—糯米粉炒熟的粉,防止黏在模子上破相)

蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼的做法图解10

10/10. 好啦,冷藏一小会儿可以吃啦,榨杯果汁边吃边喝。吃不完的冰箱两三天内吃完

小窍门

揉面团、揉绿豆馅、包馅,我全部是在保鲜膜内完成的,全程不直接用手接触,完全摆脱粘手烦恼~

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营养信息

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  • 蓝莓绿豆馅松子冰皮月饼热量1128 千卡
  • 脂肪144.6 克
  • 蛋白质49.51 克
  • 碳水化合物386 克
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