主料 | ||
蛋挞皮18只 | 鸡蛋黄3个 | 牛奶200克 |
淡奶油125克 | 炼乳1勺 | 白砂糖40克 |
低筋面粉20克 |
1/8. 先来一张全家福(少拍了一个鸡蛋~嘻嘻嘻)
2/8. 牛奶,白砂糖,吉士粉,淡奶油一同倒入容器中,搅拌均匀至白砂糖融化。(也可以隔水加热,这样白砂糖会更快融化些~)
3/8. 加入低筋面粉继续搅拌均匀
4/8. 鸡蛋分离
5/8. 分离后的蛋黄继续加入容器中搅拌均匀(是三个蛋黄哈)然后加入炼乳
6/8. 将蛋液过筛两至三遍,这样做出来的蛋挞馅会更加细腻
7/8. 把过筛后的蛋液倒入塔皮,七分饱就够了。(这一步忘记拍照了不要介意哈)最后就可以进烤箱了:上下火210度20分钟。接下来就慢慢等待吧
8/8. 出炉喽