麻辣烤鱼

1/11. 把鱼处理干净从腹部剪开，嘴唇也剪开

2/11. 用姜片、半勺盐、半勺料酒抹匀，放置一旁入味。

3/11. 豆腐皮切宽条、芹菜切段。

4/11. 烧水，豆腐皮焯两分钟，芹菜3分钟，焯芹菜的时候撒点油，焯好捞出放置一旁备用。

5/11. 洋葱切丝，姜片铺在烤盘里。

6/11. 用2勺孜然粉、3勺辣椒粉拌匀，撒在鱼的两面，然后把鱼放在烤盘里。
烤箱预热210度，放中层烤30分钟。

7/11. 葱花、姜片、蒜片，辣椒中间掰断。

8/11. 起锅热油，多放点油，炒香葱姜蒜辣椒，放3勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒少量的水，调入2勺酱油，少许老抽、1勺白糖。

9/11. 水煮沸后放入焯好的豆腐片和芹菜，入一下味就可以关火了。

10/11. 把汤和菜倒入烤盘，再烤十分钟，就可以享用了！