主料 | ||
转化糖浆140克 | 食用油30克 | 枧水4克 |
中筋面粉200克 |
1/8. 带上一次性手套,全部材料搅拌均匀,密封冷藏20分钟
2/8. 50克模具,46包,皮20克,馅料30克,馅料依次是红莲蓉,豆沙,凤梨,白莲蓉,包裹自己喜欢的馅料,在磨具内部四周抹一下油,然后再压好脱模
3/8. 烤箱预热200度,月饼表面喷水,烤7分钟出炉,待完全冷却后表面刷蛋液,再烤7分钟上色出炉,注意第二次烤时月饼换个方向送进烤箱
4/8. 回油1天切片图
5/8. 回油1天切片图
6/8. 完全冷却后密封保存
7/8. 75克
8/8. 75克
此配方50克,可以包18个月饼!75克可以包12个