番茄烧茄子

1/7. 原材料洗干净 茄子掰成差不多长的段，用厨房纸巾吸干水分（一定吸干，不然很溅油）。

2/7. 其他配料切块/末。

3/7. 锅内加入比平时炒菜稍多一点的油。

4/7. 加入茄子用油煎软。

5/7. 茄子变软后加入蒜末，炒香。

6/7. 再加入其他配菜，炒匀（番茄可以早一点加炒软一点更好吃）。炒的时候加入少许酱油、盐。起锅加鸡精就可以啦。