主料 | ||
五花肉适量 | 鸡蛋适量 | 啤酒适量 |
葱,姜,生抽,老抽,米醋,盐适量 |
1/8. 超市买的五花肉,切好洗净!把肉的皮用到刮刮,把多余的油脂和毛刮去(其实是强迫症!)
2/8. 把肉块和葱姜一起放水里煮,大火煮开,大概10分钟左右捞出,再用水冲一遍,控干待用?
3/8. 前面忘记说了,这道菜一滴油都没放,就用肉本身的油就好了!这一步要小火慢煎,一定要有耐心,频繁的翻面,小心煎糊哦!
4/8. 用肉煎出的油把冰糖炒好,一定要小火!炒到差不多褐色的时候就差不多了!
5/8. 然后把肉放进去,翻炒均匀,争取每块肉都粘上糖然后把辣椒葱姜放进去翻炒
6/8. 图片上的勺,一勺老抽,两勺生抽,两勺料酒,两勺米醋!翻炒一两分钟!
7/8. 因为家里有喝剩的啤酒,直接放了一听,又放了一大碗热水!大火煮开后转小火煮一小时左右!我加了4个鸡蛋,但是没拍照(事先煮熟的鸡蛋剥壳后用牙签多扎几下,方便入味)
8/8. 大火收汁,成品出锅?