主料 | ||
中筋面粉200*4份克 | 凤梨果粉10克 | 草莓果粉10克 |
抹茶粉5克 | 紫薯粉10克 | 酵母2*4份克 |
水110*4份克 |
1/6. 每个面团:取面粉200克,果粉,酵母2克,水110克左右。进行和面,形成初步面团,醒面15分钟。然后揉至光滑,温暖处发酵至两倍大。
2/6. 面团取出排气揉光滑,醒面10分钟,分40克一个的剂子,揉圆按扁。
3/6. 每个玫瑰花要6个面片,把剂子擀成品,如图叠加起来,筷子中间按个印,然后从上到下卷起来,中间切一刀,两边就是漂亮的玫瑰花了
4/6. 把底下不紧的地方捏一捏。花瓣形状变形的稍微捏好,塑形一下~
5/6. 把其他几个颜色也做好,剩下几个剂子,颜色不同,做了一个比较大的玫瑰花,混色,也非常漂亮,然后二次发酵,盖上锅盖不开火,15分钟左右。然后开火,开锅后大火,15分钟后,关火,静置3分钟后开盖
6/6. 非常漂亮滴~
所有果粉量都可以根据你的果粉颜色而定