前两天家里蒸包子，还剩了一小碗馅。忽然灵光一闪——你们要不要吃烤包子？小时候总是喜欢把蒸好的包子放在炉火上烤得焦黄焦黄的。这一次，换一种方式，直接把包子烤熟。新疆不就有烤包子嘛？
| 主料 | ||
| 面粉200克 | 干酵母3克 | 细砂糖5克 |
| 水100克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1/4小勺 | 芹菜肉馅适量 | 食用油适量 |
烤包子的做法，共14个步骤
1/14. 准备面团料
2/14. 将所有面团料倒在大盆中
3/14. 手工搅拌成絮状
4/14. 再用搅拌机搅拌成光滑的面团
5/14. 放入大碗，封好保鲜膜，放在温暖处发酵
6/14. 面团涨至两倍大
7/14. 取出，排气，分割成9等分，滚圆，松弛10-15分钟
8/14. 擀成圆片
9/14. 翻面，包入馅料
10/14. 捏出褶子
11/14. 摆入烤盘，
12/14. 最后发酵15-20分钟，面团涨到1.5倍大小，表面刷油
13/14. 放入烤箱，中层，上下火，190度，烤15-20分钟
14/14. 表面金黄出炉
小窍门
烘烤时间和温度需根据实际情况调整。为了最后上色好看，我在最后5分钟把烤盘移到上层，以便快速上色。
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吃包子100克，热量223千卡
相当于木管乐器112分钟消耗的热量...
吃面粉100克，热量366千卡
相当于平底雪橇52分钟消耗的热量...
吃细砂糖100克，热量400千卡
相当于铺床200分钟消耗的热量...
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