主料 | ||
番石榴350克 | 奶油奶酪250克 | 白糖(蛋黄里)10克 |
吉利丁片4片 | 蛋黄2个 | 牛奶20克 |
淡奶油250克 | 白糖(淡奶油里)40克 | |
辅料 | ||
冷水60克 |
1/14. 材料准备。
2/14. 番石榴去皮去籽,加牛奶用料理机打碎,过筛两次备用。
3/14. 吉利丁片放入60克冷水泡软,隔水融化备用。
4/14. 淡奶油打至渐显纹路。
5/14. 蛋黄加白糖打至白糖融化,颜色变浅,体积变大。
6/14. 奶酪隔水融化拌入打好的蛋黄糊。
7/14.
番石榴液里拌入融化的一般的吉利丁液拌匀。
8/14. 奶酪糊加剩下的吉利丁液拌匀,形成两种颜色的慕斯馅。
9/14.
将两种馅分别装入两个裱花袋,一起随意挤入模具。(一个人又要拍照,又要做,实在困难,拍照的角度不是很好)
10/14. 震几下入冰箱冷冻4小时以上。到时取出脱模。
11/14. 成品欣赏。
12/14. 成品欣赏。
13/14. 成品欣赏。
14/14. 成品欣赏。