主料 | ||
黑鱼或者鲈鱼一条或者两条 | 大葱1颗 | 大蒜2头 |
辣椒喜欢就多放 | 浓汤宝1块 | 花椒各一勺 |
桂皮各一点 | 姜3-4片 | 藕随意 |
金针菇随意 | 西兰花随意 | 蔬菜随意放 |
饼随意 | 郫县豆瓣酱1大勺 | 白糖适量 |
醋适量 | ||
辅料 | ||
麻椒适量 | 香叶适量 |
1/9. 准备工作把鱼打花刀 用纸把水分弄干 下锅煎一下 不用过面粉 直接煎 然后把你喜欢的所有硬的蔬菜焯一下 烤的时候不容易干 保证口感 同时 水不要倒掉 那么开始吧 把调料放进锅中 炒出香味
2/9. 我喜欢放芝麻 和各种辣椒 很辣 很喜欢 不要炒糊了
3/9. 这时候把你准备好的蔬菜码盘 最后放鱼
4/9. 我最近做了两次 一次鲈鱼 一次黑鱼 个人觉得黑鱼更嫩码盘看你自己喜欢就可以
5/9. 还记得焯蔬菜的烫吗 加在炒料里 还有郫县豆瓣 一大勺 糖和醋
6/9. 直接浇在鱼盘里 准备进烤箱
7/9. 烤箱预热五分钟 下边210上边210度 烤大概40分钟 中间去看一下 浇点烫
8/9. 出锅撒香菜和芝麻
9/9. 开吃~