主料 | ||
五花肉500克 | 葱适量 | 大蒜适量 |
姜适量 | 冰糖适量 | 花椒适量 |
八角适量 |
1/7. 五花肉切大方块,冷水入过,加姜片和八角,小火炖煮1.5个小时以上,筷子能从肉皮处,轻轻戳进去为宜
2/7. 炖煮过的五花肉块捞出在冷水中过滤,准备冰糖,葱,姜,蒜,花椒等
3/7. 凉油入炒锅,放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化成棕红色,及糖色
4/7. 倒入五花肉块及葱姜蒜花椒等,转大火翻炒
5/7. 加老抽,生抽,料酒,醋,盐等翻匀
6/7. 倒入炖煮五花肉的肉汤,中火至汤汁收的差不多就行了
7/7. 香喷喷的红烧肉出锅了