主料 | ||
糯米粉50克 | 粘米粉50克 | 澄粉30克 |
牛奶190克 | 白糖40克 | 奶黄馅适量 |
黄油100克 | 鸡蛋4个 | 白砂糖60克 |
澄粉40克 | 奶粉80克 | 熟糯米粉适量 |
1/4. 将糯米粉、粘米粉、澄粉过筛,加入白砂糖,倒入牛奶搅拌至无颗粒,加25克油继续拌匀,上锅蒸至全熟;
2、蒸熟取出,放凉,揉光滑,盖上保鲜膜
2/4. 奶黄馅:白糖倒入黄油打发,分次加入鸡蛋,搅拌均匀;加入奶粉、澄粉拌匀,上锅蒸。
期间拿硅胶刮刀翻拌几次,拌至成团即可;
3/4. 饼皮30克,馅20克
4/4. 包好撒点熟糯米粉,在放模具挤压