香辣烤鱼

1/9. 收拾鱼绝对是爱吃鱼的人最讨厌又不得不的过程啦，刮除鱼鳞、去除鱼油鱼内脏、鱼鳃，洗净备用。

2/9. 劈开鱼身抹上料酒、盐，撒上姜片葱丝，最少腌渍30分钟入味去腥（我是提前就收拾好并在冰箱保鲜层腌渍了一宿）

3/9. 补一张配菜食材

4/9. 烤盘刷油铺上一层姜片洋葱丝。

5/9. 将腌渍好好的鲈鱼平铺在洋葱姜片之上，耍上蒸鱼豉油和油并薄撒一层盐、辣椒粉、五香粉或烧烤料并置于烤箱中层200度上下火烤30分钟。

6/9. 锅中倒入适量的油，可以稍微多一些，放入花椒粒小火煸炒出香味，倒入葱末、姜末、蒜片、郫县豆瓣酱和干红椒段继续煸炒出香味、红油。

7/9. 倒入备好的各种配菜煸炒至八成熟（不局限于以上几种，可根据喜好加减）。

8/9. 将配菜铺在鱼身下方几周围，置于烤箱中层，200度上下火烤10-15分钟（根据自家烤箱温度不同自行调整，烤至微焦味道最棒啦！）