主料 | ||
排骨1两6 | 萝卜2两4 | |
辅料 | ||
鸡精2克 | 葱花适量 |
1/5. 排骨1块,先顺骨间切成条,再用刀跟剁成均匀小块,每块约2钱;
2/5. 白萝卜1根,刨皮后去头去尾,先切段,再把四周整平,切成2厘米宽的萝卜条,最后切成3厘米长的萝卜块,宽、厚跟打火机接近,萝卜块每块约2钱,共12块;
3/5. 萝卜块依次放入大汤杯中,再依次放入7块排骨(约1两4~1两6),用筷子扒平,取1量杯,倒入220毫升清水,将220毫升清水全部倒入汤杯中,用筷子扒平,加入盐3克,两片小姜片;
4/5. 蒸锅水开上气,用夹子将汤杯夹入蒸锅中,盖上锅盖,大火蒸1.5小时,1小时后,打开锅盖,加入鸡精2克,适量葱花即可;
5/5. 成品图