清蒸鲈鱼

1/10. 鲈鱼一条，洗干净。尤其是鱼头的血、把没刮干净的鱼鳞去掉、剪去鱼鳍。

2/10. 洗干净的鱼我们像炖鱼一样给它切开几刀，然后给它搓浴盐。

3/10. 把葱姜片和丝切好，备用。

4/10. 给它找个大澡盆，把切好的姜夹在缝里，放进浴盆，加入料酒腌制20分钟左右。中间记得给它翻翻身。

5/10. 我们准备个小碗，倒入耗油、美极鲜、蒸鱼豉油和胡椒粉。根据个人口味酌情添加。

6/10. 把切好的葱姜拿出一半垫到盘底。

7/10. 我们把腌制好的鱼用清水再次清洗干净，加在缝中的姜也冲洗干净从新加到鱼缝中，把朝下的部分抹上我们调好的汁，摆盘。

8/10. 把剩下的葱姜扑在鱼身上，淋入剩下的汁。注意鱼头那个地方和鱼尾都要涂抹到。

9/10. 蒸锅上汽后，放入准备好的鱼，蒸8分钟。