主料 | ||
小排3根 | 老抽2勺 | 料酒1勺 |
醋4勺 | 白糖5勺 | 梅子8颗 |
盐适量 | 鸡精适量 |
1/8. 小排洗净放入高压锅,放入姜片,压至5分钟.压好后盛出放凉.
2/8. 调汁.1勺料酒、2勺老抽、4勺醋、5勺白糖,搅拌均匀后备用.
3/8. 锅内倒入少许油,热锅
4/8. 排骨下锅,翻炒至金色.
5/8. 将调好的糖醋汁倒入锅中翻炒.
6/8. 锅内加入开水淹没排骨,放入梅子8颗(梅子就从超市买成包的就可以了,我这个是情人梅;可根据自己的口味适量放入,如果想酸点可多放.)放入少许盐,盖盖中火焖制15分钟.期间一定要揭开翻炒下.
7/8. 大火收汁,加入少量鸡精继续翻炒.
8/8. 比餐厅还好吃的糖醋排骨就完成啦.