主料 | ||
蛋筒原料:鸡蛋2个 | 蛋筒原料:食用油40克 | 蛋筒原料:低筋面粉50克 |
蛋筒原料:糖粉20克 | 蛋筒原料:黑芝麻适量 | |
辅料 | ||
披萨馅料:鲜虾适量 | 披萨馅料:火腿适量 | 披萨馅料:甜玉米适量 |
披萨馅料:豌豆适量 | 披萨馅料:胡萝卜适量 | 披萨馅料:芹菜适量 |
披萨馅料:蟹肉棒适量 | 披萨馅料:马苏里拉奶酪适量 | 披萨酱2汤勺 |
披萨草少许 | 盐1茶勺 | 食用油少许 |
1/24. 先把鸡蛋磕入碗中,打散备用。
2/24. 食用油倒入碗中,加入糖粉。
3/24. 用打蛋器搅拌均匀。
4/24. 分次加入蛋液,搅拌均匀。(每一次都要充分搅打均匀再加蛋液)
5/24. 筛入低粉。
6/24. 按不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
7/24. 加入适量黑芝麻拌匀。
8/24. 蛋卷模小火两面各预热1分钟。
9/24. 舀入一勺蛋糊放于模具较上方的位置。
10/24. 盖上盖子,扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
11/24. 打开看看成色,如果像图中这样淡淡的金黄色泽,口感上会不够酥脆,再盖上盖子稍微烤一下。(一般刚开始烤的时候,因为模具还不是很热,所以会稍微慢一点,下去模具越来越烫,制作起来的速度会快一些,要掌握好)
12/24. 当烤至图中这样较深的黄色时,立刻卷起来,成一个蛋筒。(打开后要立刻卷,不然马上就变得酥脆,碰一下都要掉渣了,也就无法卷了)
13/24. 开始制作披萨:准备好披萨做用到的食材。
14/24. 把鲜虾洗净去头去壳去虾线,切成小块,火腿切成小条、蟹肉棒切成小段。同时也把奶酪切成丝。
15/24. 锅中烧开适量水,调入少许食用油和1茶勺的食盐,依次放入胡萝卜、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和虾仁焯至断生。(不容易熟的食物先放,容易熟的后放)
16/24. 捞出沥掉水份备用。
17/24. 把除奶酪外的所有食材全部放入碗中,调入2汤勺的披萨酱和少许披萨草。
18/24. 轻轻拌匀即可。
19/24. 取一个蛋筒,装入一点馅料。
20/24. 铺上一层奶酪丝。
21/24. 然后重复添加,直到装满馅料。
22/24. 在表面再继续铺上一层奶酪丝,这样就做好了。(我装了3层馅料3层奶酪)
23/24. 依次做好放入土司盒里。(后来我怕不稳,又在里面塞上了一点平时做烘培剩余的零碎烘培纸,以做固定)
24/24. 放入预热好的烤箱180度、中下层、12分钟左右,至所有奶酪完全融合。
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