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自制大孔油条

自制大孔油条

小黠大痴66

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油条是不是北方人都非常喜欢的早餐之一?外面卖的油条总是担心有添加剂,所以再喜欢吃也是偶尔吃。自己在家制作完全不用担心这些问题了。一家人的早餐油条配上热乎乎的豆浆,吃完一天你的胃都舒舒服服。
主料
中筋面粉250克120克鸡蛋1颗
酵母3克4克植物油适量

自制大孔油条的做法,共13个步骤

自制大孔油条的做法图解1

1/13. 酵母用水提前调匀。

自制大孔油条的做法图解2

2/13. 鸡蛋打散,倒入酵母水,盐用蛋抽打匀。

自制大孔油条的做法图解3

3/13. 加入面粉。

自制大孔油条的做法图解4

4/13. 先用筷子搅拌。

自制大孔油条的做法图解5

5/13. 手上抹油把面团揉匀,油防止粘手。表面再拍抹一层油,盖上湿布或保鲜膜发酵。

自制大孔油条的做法图解6

6/13. 面团发到2倍大,扒开面团有蜂窝眼就可以了。

自制大孔油条的做法图解7

7/13. 发好的面团不要揉,移到案板上拉成长条儿。

自制大孔油条的做法图解8

8/13. 断成小块儿。

自制大孔油条的做法图解9

9/13. 两条叠一起用筷子从中间压下。

自制大孔油条的做法图解10

10/13. 两只手一手拉住一头抻开,放入烧至7成热的油锅里。

自制大孔油条的做法图解11

11/13. 小火炸至金黄色捞出。

自制大孔油条的做法图解12

12/13. 好吃。

自制大孔油条的做法图解13

13/13. 成品图

小窍门

油条的面不能和的太硬,影响蓬松度。由于面粉的吸水性不同和面时自己调节一下。发酵时间根据所处温度而定,温度高发的快些反之则慢些,总之面不发好是不可以炸的。

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营养信息

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  • 自制大孔油条热量1319 千卡
  • 脂肪111.01 克
  • 蛋白质25.86 克
  • 碳水化合物75.92 克
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