主料 | ||
鸡腿2个 | 大蒜5粒 | 姜4片 |
料酒15毫升 | 生抽20毫升 | 盐2克 |
白糖3克 | 醋10毫升 | 太太乐鲜鸡汁适量 |
花椒8粒 |
1/10. 鸡腿洗干净,脱骨。
2/10. 锅中倒水,切两片姜,放少许花椒在水中,开始煮鸡腿,骨架子我也放进去一起煮啦,点一点料酒。
3/10. 这时候准备好冰块和凉水,鸡腿煮15分钟左右,小火焖10分钟,然后捞出迅速放入冰水中。
4/10. 切一些蒜蓉,可以多一些,我还放了姜蓉,吃不了的可以不放哈。
5/10. 调料汁:放生抽,盐,糖,香醋,再放一些鸡汁提鲜。
6/10. 加入一大勺鸡汤,然后放两勺现成的红油。搅拌均匀,喜欢麻的可以放点花椒油,我很喜欢带麻味的。
7/10. 抓一把现成的酒鬼花生放在袋子里,用擀面杖轻轻碾碎备用。
8/10. 泡好的鸡腿捞出来切成块摆好。
9/10. 花生撒上去。
10/10. 撒上刚才的调料汁进去就好啦。
因为图方便,所以直接用的现成的红油,可以自己来制作哦。调味需要自己尝尝,按喜好做出调整。