主料 | ||
排骨750克 | 土豆两个(大的) | |
辅料 | ||
葱一根 | 姜适量 | 大蒜5瓣 |
八角两个 | 桂皮适量 | 香叶适量 |
冰糖适量 | 生抽1勺 | 料酒1勺 |
红烧酱油半勺 | 盐1勺 |
1/12. 准备好配料:葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶。
2/12. 冰糖依个人口味适量
3/12. 排骨洗净汆水去污
4/12. 开锅后冲洗干净,沥干水分
5/12. 锅中放底油,倒入冰糖,用锅产不停搅拌。
6/12. 冰糖炒至融化后冒黄泡,千万不能火大噢,不然就会有苦味了。
7/12. 倒入排骨,翻炒均匀至上色
8/12. 加入配料及料酒,继续翻炒片刻出香味
9/12. 倒入高压锅中,加大约两至三碗水(这个依个人口味,如喜欢汤多一些,可以再多加一点),进行压焖,出大气后转小火10分钟。
10/12. 关火跑完气后,开锅加入盐,翻拌均匀
11/12. 再加入切成小块的土豆,上火再压5分钟
12/12. 盛盘,土豆软面,排骨咸香,食欲大增啊。。。