主料 | ||
土豆1-2个 | 辣椒青红各一个 | 干辣椒3-5个 |
花椒一小撮 | 白醋2小勺 | 白糖1小勺 |
盐适量 | 鸡精(或味精)少量 | |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/10. 先把土豆洗净去皮切细丝,冲洗几遍,把表面淀粉冲洗干净后泡在凉水里
2/10. 准备葱姜蒜、干辣椒、一小把花椒
3/10. 青红椒切丝,配色比较好看
4/10. 锅里加油,小火,把花椒爆香后捞出开不要了
5/10. 加入干辣椒(小米椒也可以),稍微炒出辣味,不要把颜色炒的太深,影响美观哦
6/10. 加入葱姜蒜爆香
7/10. 倒入土豆丝转大火快速翻炒,沿锅边淋上白醋,炒到有点透明的样子
8/10. 放入青红椒炒匀后加盐、鸡精或味精、少量白糖调味,关火
9/10. 装盘
10/10. 超下饭