主料 | ||
瘦肉60克 | 笋干30克 | 南瓜粉20克 |
白芝麻5克 | 姜10 | 糯米粉250克 |
1/12. 瘦肉和泡开的笋干切细,姜末料酒拌匀,撒点芝麻,吃起来比较香。这笋干还是去年回家带回来的,去人家笋山砍了些笋(认识的,不是偷哈)拿回家自己晒干,虽然是颜色黑了点,但是还是很香的,很健康很安全的,因为自己家晒,就不会有硫磺熏的事情发生,。新闻看多了,感觉什么都不好吃了!
2/12. 糯米粉和南瓜粉一起用刚烧开的水烫。
3/12. 待温度降下来了,将面搓成光滑的面团。
4/12. 取一小团,揉一揉,准备挖洞!
5/12. 拇指不停转动,往面团里面钻!
6/12. 一直挖呀挖,这样子,盖着拇指就行了!面皮不要太薄,等下要划痕,太薄容易破!
7/12. 往里面塞肉馅,塞得满满的!
8/12. 封口!面有点干!!!
9/12. 用小刀背划上三条痕,慢慢的压下去,要轻轻的,米粉没有面粉延展性好,太大力很快破!
10/12. 另外拿点粉和点抹茶粉做南瓜上面那个蒂,搓成锥形!
11/12. 蒂子沾点水,黏在南瓜上面,南瓜就成型了!
12/12. 包好的南瓜刷点油,因为糯米真的太黏,这样上锅的时候就会闪闪发亮,闪闪的!冷水下锅,大火蒸就可以了,因为有肉在里面,所以要蒸久点!