主料 | ||
馅料适量 | 大白菜2棵 | 冬菇1两 |
料酒4勺 | 蚝油4勺 | 盐4勺 |
鸡粉4勺 | 五花肉1000克 | 皮子适量 |
中筋面粉1000克 | 盐4克 | 砂糖50克 |
40度温水640毫升 | 酵母10克 |
1/11. 白菜一片片的掰开,用水泡半小时。
2/11. 冬菇泡发后切成丁,猪肉在买的时候就绞成肉碎,除了盐不放其它调味料全部和一起。大白菜切成丁丁放盐抓一下,腌10分钟出水后抓干水份和肉一起抓匀。
3/11. 先将酵母放在温水里醒5分钟,面和糖拌匀,中间挖个坑。
4/11. 慢慢将水和入面里,大约揉半小时,
5/11. 大约45个,擀成中间厚周边薄的皮。
6/11. 尽量的包馅料,不会腻的。
7/11. 蒸笼烧水至冒热气关火。垫上防粘垫(或者届1些油),放入包子等待二发,约半小时,基本上大到1.5倍的样子就发好了。
8/11. 点火蒸,上汽后,继续15分钟,关火别打开盖继续焖5分钟就行了。
9/11. 白白胖胖的包子蒸好了。
10/11. 继续第二笼,剪些高温烘培纸防粘也是不错的办法。
11/11. 咬一口,棒棒哒
大家调料时根据自家口味哦!