主料 | ||
鸡蛋2个 | 低筋面粉40克 | 猕猴桃1个 |
辅料 | ||
糖粉(蛋黄中)15克 | 细砂糖(蛋白中)30克 | 植物油20克 |
鲜牛奶20克 | 盐1毫升 | 糖粉(鲜奶油中)10毫升 |
动物奶油40毫升 |
1/30. 蛋黄两个放一个盆
2/30. 蛋白两个放另一个无油无水的盆
3/30. 糖粉15克,可以自己在家用料理机把细砂糖打成粉就OK了。
4/30. 将细砂糖倒在蛋黄里
5/30. 混合均匀
6/30. 称好牛奶和植物油
7/30. 将油,牛奶倒入蛋黄糊中混合均匀
8/30. 面粉筛入蛋黄糊中
9/30. 混合均匀
10/30. 好了现在开始打发蛋白
11/30. 分三次加入糖,这是第一次
12/30. 第二次
13/30. 第三次
14/30. 打呀打呀。打到湿性发泡就OK了
15/30. 先弄三分之一放入蛋黄糊中混合均匀
16/30. 然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋黄中
17/30. 然后混合均匀,切记不要画圈搅拌哦,用翻拌法。以免蛋白消泡
18/30. 烤盘铺好油纸,我这是长帝30BU烤箱自带的烤盘。估计是8寸的。哈哈。
19/30. 倒入面糊摸匀,拿起烤盘震两下,把大气泡震出来
20/30. 放入烤箱中,上下火130度10分钟就烤好啦。(根据每个人烤箱的不同温度而自由调节)
21/30. 趁它烤着的时候我们来打发奶油吧,将10ML的糖粉加入40ML的奶油(如果喜欢甜的可以再加点糖,个人觉得这个量已经很甜了)
22/30. 看我打发的奶油是不是有点丑?哈哈我也觉得,不过抹蛋糕卷还是可以的。
23/30. 猕猴桃去皮切成片
24/30. 将烤好的蛋糕去掉四周的丑丑的边边再抹上一层奶油,如果你喜欢吃多多的奶油你就打发80ML的奶油哦。个人不喜欢太多,所以就抹薄薄的一层。
25/30. 放上猕猴桃,中间那条是我切下来的边边哦。哈哈。不要浪费了,还剩三条被我米西了。
26/30. 看卷起来,漂亮吧?
27/30. 用油纸包好放冰箱冷藏15分钟(冬天可以不用放冰箱了,因为家里已经冷的跟个冰箱差不多了)
28/30. 拿出来切片
29/30. 切的时候自己偷吃了两个块
30/30. 其它的全部打包带给朋友
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