红烧肉菜谱

1/13. 新鲜的五花肉切方块，卖肉的师傅也可以帮你切的哦

2/13. 准备香料，葱切段，姜切片，辣椒两个

3/13. 先用冰糖来做一碗糖色水呀！

4/13. 小火，锅里放点油，把冰糖放进去敲啊敲，帮助冰糖融化，感觉温度太高的话先离火，等冰糖完全溶化后出现一点点焦糖色，倒入开水，这个时候一定要小心，不信你们可以来看我的爪子

5/13. 然后你就得到了一碗【春色盎然·糖色水】

6/13. 这个时候五花肉已经泡完冷水澡了，凉水下锅焯一下，放几片姜，放一些料酒，然后用热水冲净，放到干净的盆里，这样你就得到了一份【净化·五花肉】

7/13. 锅洗干净再起火，放入一点点底油，把沥干水的【净化·五花肉】放入锅里煸炒，将脂肪内的油脂提炼出来，这个过程每次都会让我有一种小时候过年的感觉——放鞭的时候崩我一身…… 等到五花肉变色后，锅里的油也会逐渐增加，看到五花肉的皮微微有些透明的时候就可以关火了，把五花肉再转移到一个干净的盆里，你就得到了一盆【吃了不胖·五花肉】

8/13. 用锅里的猪油来爆香我们之前准备的香料

9/13. 香料出香味后把【吃了不胖·五花肉】放回锅中，翻炒两下，加生抽老抽炒匀

10/13. 然后把【春色盎然·糖色水】倒入锅中，再加入大量的开水。

11/13. 大火烧开，盖盖转小火炖煮五十分钟，同时非常虔诚的心中默念红烧肉咒语【这段我不能告诉你们】

12/13. 在你虔诚的祝福下，五十分钟后五花肉发生了神奇的变化，开盖转大火收汁，尝一下味道，可能需要放入盐来调味