主料 | ||
鸡蛋3颗 | 黄瓜1根 | |
辅料 | ||
盐适量 | 葱花适量 | 白糖适量 |
1/6. 黄瓜,去皮去瓤。切片,加少许盐腌渍一下。挤干水分备用
2/6. 取一小碗,打3颗鸡蛋。加盐,少许油打匀。
3/6. 热锅冷油。油温提高后,炒鸡蛋。成型炒散后立刻盛出。
4/6. 用锅里余油。加入黄瓜片,翻炒一下。加少许盐,糖
5/6. 倒入炒好的鸡蛋,撒上葱花。
6/6. 翻炒几下就可以出锅装盘
黄瓜脆爽,鸡蛋松软,葱香浓郁
A)黄瓜腌渍,去水。是为了避免左后成品有大量的水分。
B)鸡蛋里加油打匀。是为了使鸡蛋炒制的时候更松软。炒的时候可以少放一点油。
C)最后的葱花,不单是为了颜色。更为了增加菜品的香味